Perbezaan antara makanan laut beku dan makanan laut segar terletak pada kaedah pemeliharaan, situasi yang sesuai, dan prestasi kualiti:

1. Kaedah Pemeliharaan

• Makanan Laut Beku: Menggunakan teknologi pembekuan pantas untuk menyejukkan makanan laut ke suhu yang sangat rendah selepas ditangkap, menghalang pertumbuhan bakteria dan memanjangkan jangka hayat.
• Makanan Laut Segar: Perlu dihantar ke pasaran atau pengguna dengan cepat selepas ditangkap, bergantung pada ais atau penyejukan untuk mengekalkan kesegaran dalam tempoh yang singkat.

2. Kualiti dan Rasa

• Makanan Laut Beku: Walaupun pembekuan pantas mengekalkan kebanyakan nutrien, sebahagian rasa dan tekstur mungkin hilang semasa proses pencairan, terutama jika disimpan untuk tempoh yang lama.
• Makanan Laut Segar: Mengekalkan rasa dan tekstur asal kerana tidak melalui proses pembekuan, tetapi kualitinya mudah menurun jika tidak diuruskan dengan baik semasa pengangkutan atau penyimpanan.

3. Pengangkutan dan Penyimpanan

• Makanan Laut Beku: Sesuai untuk pengangkutan jarak jauh, memerlukan standard penyimpanan yang tinggi tetapi menawarkan jangka hayat yang lebih lama, menjadikannya mudah untuk perniagaan dan pengguna.
• Makanan Laut Segar: Biasanya digunakan untuk pengangkutan jarak pendek, dengan jangka hayat yang lebih pendek dan perlu dijual atau dimakan dengan cepat.

4. Situasi yang Sesuai

• Makanan Laut Beku: Sesuai untuk makanan yang diproses, penyimpanan jangka panjang, atau pembelian secara pukal, seperti untuk restoran atau pasar raya.
• Makanan Laut Segar: Pilihan terbaik bagi mereka yang mengutamakan rasa, terutama untuk masakan di rumah atau penggunaan di restoran mewah.

Ringkasnya, makanan laut beku menawarkan kemudahan dan fleksibiliti penyimpanan, manakala makanan laut segar unggul dari segi rasa dan kualiti untuk kegunaan segera. Pengguna boleh memilih jenis yang sesuai mengikut keperluan dan situasi tertentu.